Sinop’ta av döneminde balıkçılar tarafından avlanarak lakerda (tuzlu balık) yapılan palamutlar, yazın tezgahların vazgeçilmezi oluyor.
Kışın ağlara takılan iri palamutlardan yapılan ve Türk Patent ve Marka Kurumunca (TÜRKPATENT) coğrafik işaret evrakıyla de tescillenen lakerdaların kavanozu 1200 liradan alıcı buluyor.
Şehre has olarak üretilen lakerdalara, vatandaşların yanı sıra yerli ve yabancı turistler de ilgi gösteriyor.
Balıkçı İbrahim Gündoğdu, AA muhabirine, geçen av döneminde palamudun bol ölçüde avlandığını anımsattı.
Avlanan palamutlardan iri olanlarının lakerda olarak değerlendirildiğini vurgulayan Gündoğdu, coğrafik işaretli eserlerine vatandaşların ilgi gösterdiğini lisana getirdi.
Gündoğdu, 30 yıldır lakerda yaptığını, bu işin güç ve meşakkatli bir süreç olduğuna işaret ederek, şunları kaydetti:
“Çok emek isteyen bir iş olmasına karşın lakerda artık Sinop ile özdeşleşmiş bir durumda. O nedenle bilhassa vilayet dışından gelen ziyaretçilerimiz alıp tüketmek istiyor. Biz de bu talebi karşılamak ismine yıllardır lakerda yapmaya devam ediyoruz. 2 yıl evvel de aslında coğrafik işaret evrakımızı aldık. Geride bıraktığımız dönemde da palamut çok bol olmuştu. Onların bir kısmı lakerda üretiminde kullandık. Artık balığın az olduğu bir periyotta tezgahlarımıza süs katıyor. “
About The Author
More Stories
Samsun’da Yaya Geçidi İhlalleri Güvenliği Tehdit Ediyor
Evlilik Vaadiyle Dolandırıcılık Çetesi Çökertildi
Sinop’ta Uyuşturucu Operasyonu: Bir Zanlı Tutuklandı